トップページ


メキシコ ハニーオアハカ無農薬栽培 ペタテドライ




地域:オアハカ州

生産者組合名:ウネカフェ生産者組合

品種:ティピカ(約 70%)ブルボン(約 10%)、その他 耐さび病品種
規格:SHG
標高:1200m~1300m
スクリーン:15UPが90%
認証:JASオーガニック認証(有機JASマーク)

******************************************************
・天日乾燥の際にペタテというヤシの繊維を
編んで作られる敷物の上で行われます。
この方法はオアハカ州の先住民コーヒー農家で
伝統的に行われてきた工程です。
現地ではこの方法により
はちみつのような風味に仕上がると言われていることから
ハニーオアハカ ペタテドライ と名付けました。
(※精選方法は水洗式です。)
******************************************************






撮影2020年7月17日


有機栽培オーガニック注意事項も御覧ください。