（集荷ウォッシングステーションで水洗脱肉→発酵→洗浄→天日乾燥）
・ヒピハパ市の二次加工場でパーチメント脱穀、手選別、等級付け
（スクリーニングは、振動比重選別機、手選別）
撮影2024年3月7日
有機栽培オーガニック注意事項も御覧ください。
| 国、地域 | エクアドル共和国マナビ県パハン市カスコル(Cascol)地区 |
| 標高 | 500～700m |
| 土壌 | 沖積の火山灰質 |
| シェード ツリー |
バナナ、カカオ |
| 品種 | ブルボン、ティピカ、カトゥーラ、カティモール |
| スクリーン | １７ |
| 収穫方法 | 熟した実のみ手摘み |
| 精製方法 | ウォッシュド（水洗式）精製 |
| 乾燥方法 | 天日乾燥 |
| 認証 | 有機JAS認証（有機JASマーク） |