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コロンビア SUPREMO　
ラ　バージニア　
(LA VIRGINIA)　


生産地域：Huila県など

品種：カスティージョ、カツーラ

精製方法：ウォッシュド・天日または機械乾燥

個性豊かなコーヒーを産み出す農園は各山脈の
急斜面1200m～1900mに広がっています。
肥沃な火山灰土壌、年間1800mm～2400mmに
達する豊かな雨量、
コーヒー栽培には絶好の条件を備えています。


熟練のインディオたちが斜面を這うようにして
一粒一粒実を摘み袋に詰め、
細い山道をラバの背に乗せてふもとの精製工場に
運びこみます。

地形から小規模農園が大部分で近代化・工業化が進まず、
これがかえってコロンビアコーヒーの味を
世界最高水準に保ち続けている秘訣にもなっています。

精製工場では赤い実をつぶして種を取り出し、
付着している果肉を洗い流して乾燥させます。
輸出が決まると種の皮を脱穀し、
充分に熟した大粒の豆だけを
経験豊かな女性たちが丹念により分け袋詰めします。

人にとっては厳しい自然もコーヒーにとっては
最高の環境になります。


・カラメル系の甘みと濃厚なコクを持つ　
ラ バージニアは、厳しい自然が産み出した傑作です。









撮影2025年5月8日