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ハンドドリップ(ペーパーフィルター用) ホットコーヒー3人分(コーヒーカップ3杯) レギュラーコーヒー(コーヒーロースト豆)30g〜35g お水540cc 焙煎が深い場合 荒挽き 焙煎が浅い場合 荒挽き ご自身で蒸らし時間を調整しましょう。 ご自身でグラム調整もしましょう。 ■焙煎が深い場合 ファーストドリップ サーバーに4・5滴ほど落ちるまで20秒蒸らします。 セカンドドリップ 200ccまで ゆっくりドリップ。 ラストドリップはコーヒードーム(お湯でドリップすると粉がふっくら膨らむ)が 完全に下がってからです。 バランスよく出来ましたか。 にが味が強い場合蒸らしを長くすると、何だか にが味が強くなりそうですが、 コクも感じ始めませんか。 コーヒーはバランス。 コクが出ると にが味も目立ちません。 ■焙煎が浅い場合 ファーストドリップ サーバーに4・5滴ほど落ちるまで 30秒〜40秒蒸らします。 セカンドドリップ 200ccまで ゆっくりドリップ。 ラストドリップはコーヒードームが完全に下がってからです。 コクがあるコーヒーになるようにしっかり蒸らしてください。 酸味が気になる場合、もう少し荒挽きにしてみませんか。 |
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コーヒーメーカー(ペーパーフィルター用) (但しコーヒーメーカーによって違いがあります。) 焙煎が深い場合ホットコーヒー3人分(コーヒーカップ3杯) レギュラーコーヒー(コーヒーロースト豆)30g〜35g荒挽き お水540cc 焙煎が浅い場合ホットコーヒー3人分(コーヒーカップ3杯) レギュラーコーヒー(コーヒーロースト豆)40g荒挽き お水540cc バランスよく出来ましたか。 ご自身でグラム調整もしましょう。 |
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コーヒーロースト豆の賞味期限と保存方法 |
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・上記文章中の焙煎が深いとはフレンチロースト、焙煎が浅いとはハイローストです。 焙煎度合いについて ハイロースト ●● シティロースト ●●● フレンチロースト ●●●●● ●の数が多いほど焙煎が強い(深い)ことを表します。 コロネーションコーヒーのロースト豆は、直火焙煎のコーヒーロースト豆です。 ・上記文章中の荒挽きは、コロネーションコーヒーが定めた粉砕度合いです。 ・コーヒー抽出方法についての御相談や御質問を承ることはしていません。 |